節約料理

食材を使い回す作り置きおかず。朝は詰めるだけで時短!お弁当のおかず 第7段(前編)


今回は、朝時短でお弁当を用意することができる方法!第7段前編
を公開します。

 

手作り冷凍おかずで時短&節約する方法を、読んで頂いてからの方が分かりやすいです。

まだお読みでない方はお先にこちら↓をご覧下さい。

忙しい朝も簡単。手作りお弁当で食費の節約!作り置きおかずを冷凍保存で楽々時短弁当!ランチ代の節約をしたい! でも、毎日お弁当を作るのはめんどくさい! そのように感じている方もいらっしゃるのでは、ないでしょう...

 

まりめ
まりめ
今回も同じ食材を使い回す、作り置きおかずを紹介します!

 

今回作ったお弁当のおかずは7種類です。

全てのおかずのレシピを、前編と後編で分けてご紹介します。

まずは、今回作ったお弁当のおかずと材料費をご紹介します。

作り置きおかずを冷凍保存でお弁当も楽に!材料費公開

左から、

  • 鶏モモ肉の唐揚げ 30円
  • ガパオの具 19円
  • やわらかハンバーグ 20円
  • れんこんのはさみ焼き 33円
  • れんこんニンジンきんぴら 24円
  • 無限ピーマン 13円
  • ちくわのナポリタン 23円

おかずカップ1個あたりの材料費です。

8号サイズに溢れそうなぐらい、パンパンに詰めています。

ハンバーグのタネを使い回し!2種類の味を楽しもう!

お弁当のおかずで大人気のハンバーグ。

ハンバーグのタネを使い回して、2種類の味にしちゃいます!

 

今回は夜ご飯のおかずを兼ねて、お弁当のストック用もまとめて作っちゃいます!

冷凍保存もできるので、朝は詰めるだけで楽チンですね。

量が多いと感じる場合は、半分にして頂いても大丈夫です。

やわらかハンバーグとれんこんのはさみ焼き レシピ(材料)

それぞれお弁当サイズが11個分程

〜共通の材料〜

  • 合挽きミンチ 500g
  • 玉ねぎ 中サイズの半分
  • ☆たまご 1個
  • ☆マヨネーズ 大さじ1
  • ☆片栗粉 大さじ3
  • ☆塩 小さじ1/2

〜ハンバーグのソース〜

  • △ケチャップ 大さじ2
  • △ウスターソース 大さじ2
  • ケチャップ・パセリ (飾り用 お好みで)

〜れんこんのはさみ焼き〜

  • れんこん 22枚分 (200gぐらい)
  • 小麦粉 適量
  • ●醤油 大さじ1.5
  • ●みりん 大さじ 1.5
  • ●砂糖 小さじ2
  • 白ごま お好みで

フライパン用の油 それぞれ適量

れんこんのはさみ焼き レシピ(作り方)

作り方
  1. 玉ねぎの皮をむき、細かくみじん切りにします。
  2. れんこんの皮をむき、3〜4ミリ幅に切り、水または酢水につけておきます。
  3. ボールに【共通の材料】を全ていれて、しっかり手でコネます。(粘りがでるまでコネます)
  4. れんこんの水を流し、サッと洗ってから水切りをします。れんこんの水気をふきとり、ポリ袋にれんこんをいれます。小麦粉を適量ふりかけ空気をいれて、シャカシャカと振ります。れんこん全体に小麦粉をまぶすイメージで!
  5. れんこんで③を挟みます。分厚すぎると挟みづらいので調整して下さい。※肉だねをれんこんで押しつけるようにすると、肉がはみ出てくるので、れんこんの周りにお肉をつけるように成形するとうまく挟めます
  6. フライパンに油を薄く全体にひき、⑤を並べてから、強火で熱します。両面とも3分程熱して、肉だねに火が通れば、●の調味料を入れます。トロッとしてくるので両面に絡めれば完成です。

 

まりめ
まりめ
お好みで白ごまをかけると美味しいです。

れんこんのはさみ焼き レシピ(ポイント)

肉だねに火が通るまでに、焦げそうになった場合は、弱火にしてフタを閉めて、蒸し焼きにすると良いです。

レンコンを水または酢水につけておくと、色が悪くなるのを防ぐことができます。またアク抜きができるので、必ずつけて下さい。(酢水は、水に少量のお酢をいれるだけでOKです。)

 

やわらかハンバーグ レシピ(作り方)

作り方
  1. 残りの肉だねを、お弁当のおかずサイズに成形する。
  2. フライパンに適量の油をひき、ハンバーグを並べる。並べてから中火で火をつける。
  3. 2〜3分片面焼いたあと、ひっくり返して2〜3分焼く。
  4. 蓋をして、弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。
  5. △の調味料をいれて、ソースがドロっとするまで、両面に絡めながら煮詰めれば完成です。

 

まりめ
まりめ
飾りでケチャップをかけたり、パセリをかけてもGOOD!そのままでもしっかり味はついてます。

 

他の作り置きおかずはこちらから!

ガパオの具のレシピは、こちらにレシピがあります。

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やわらかジューシーな鶏のからあげレシピは、こちらにレシピがあります。

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残りの3種類のレシピは、レンチンで簡単にできるレシピです。

  • れんこんニンジンきんぴら
  • 無限ピーマン
  • ちくわのナポリタン

この3種類は、下記からご覧頂けます。

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