主婦料理

柔らかジューシーな【鶏のからあげ】レシピ☆フライパンで揚げ焼きに!お弁当にも!

市販のからあげ粉はもう不要!

フライパンを使って、少量の油で揚げ焼きでできる!

ジューシーな鶏の唐揚げを、自宅で簡単に作りましょう!

 

お弁当にも入れやすいように、衣は薄づきに仕上げています。

冷凍保存もできるので、お弁当のストックにも使えますね!

作り置きしたいので、たくさん作っちゃいます!

量が多いと感じる方は、半分に減らして下さいね!

柔らかジューシーな【鶏のからあげ】レシピ☆(材料)

4人前

  • 鶏もも肉 2枚( 600g)
  • ☆ごま油 小さじ2
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆料理酒 大さじ1
  • ☆マヨネーズ 大さじ1/2
  • ☆塩 小さじ/2
  • ☆砂糖 小さじ 1/2
  • ☆生姜チューブ 2センチ程
  • ☆ニンニクチューブ 2センチ程
  • 片栗粉 大さじ4
  • 油 (揚げる用 適量目安画像有り)

ポリ袋が2枚必要

まりめ
まりめ
ニオイが気になる場合はニンニクはなしでもOKだよ!

砂糖をいれるとお肉が柔らかくなります!

マヨネーズを入れるとジューシーな仕上がりになりますよ!

 

柔らかジューシーな【鶏のからあげ】レシピ☆(作り方)

作り方
  1. 鶏肉を食べやすいサイズにキッチンバサミで切り、2枚に重ねたポリ袋に入れます。(この時に硬い筋などもハサミで切っちゃいましょう)
  2. ☆の調味料を全てポリ袋に入れて、しっかり揉み込みます。
  3. ポリ袋の空気を抜き、口を絞ります。冷蔵庫で30分以上寝かせましょう。(時間がない場合は15分でもOK)
  4. ③のポリ袋に片栗粉を入れます。粉っぽさがなくなるまで揉み込みます。
  5. フライパンに薄く油をひきます。画像ぐらいあれば十分です。
  6. 強火で油を熱し、揚げ焼きしていきましょう。鶏肉を1つずつ取り出して、隣同士くっつかないように、並べていきましょう!すぐにはひっくり返さず、粉が固まった頃にひっくり返します!しっかり火が通れば完成です。

 

まりめ
まりめ
揚げるのに必死で、揚げている様子を写真に撮るのを忘れていたよ!分かりにくくてすみません。

 

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柔らかジューシーな【鶏のからあげ】レシピ☆(ポイント)

鶏肉をカットする時に、お弁当用なら小さめに、がっつり食べたい時は大きめになど、用途に合わせてカットして下さい!

(キッチンバサミは100円均一にも売っているので、包丁で切るよりザクザク切れますよ!)

フライヤーや天ぷら鍋がなくてもできるよう、フライパンで説明していますが、フライヤーなどを使って頂いてももちろんOKです。

温度が低いとベチャッとしてしまうので、できるだけ高めの温度で揚げ焼きして下さい。

鶏肉1つ1つに片栗粉をまぶす手間を省くために、ポリ袋で揉み込んでいます。(1つずつ片栗粉をまぶすと竜田揚げのようになりますよ!)

柔らかジューシーな【鶏のからあげ】レシピ☆(まとめ)

お弁当にいれる時に、衣が分厚い唐揚げだと入れづらいため、薄づきのからあげにしたくこのレシピにしました。

あとアッサリ食べたくて!

 

卵や小麦粉をいれると、衣が分厚くガッツリした感じになります。

肉汁をジュワっとさせたい方には、卵や小麦粉有りが良いかも!

お好みでアレンジしてみて下さいね。

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