長らくご無沙汰しておりましたが、久々にブログを更新します！
夫が在宅勤務になり、作り置きするのを休んでいました。
しかし、仕事の合間もお腹がすくようで、『いつでも食べられるようにして欲しい』という希望により、作り置きを復活しました。
実際に作っている様子はYouTubeにアップしています。
こちらの記事では、動画で作った６品の材料と作り方を簡単に記載しておきます。
文字だけなので分かりにくいかもしれませんが、動画と合わせて参考にして頂ければ嬉しいです。
調理自体は簡単なので、気になるおかずがあったらお試し下さい。
簡単な作り置きおかずレシピ１：ごぼうと豚バラの煮物
今回の作り置きおかずの中で、一番手間がかかりますが、美味しくて気に入っている一品です。
- ごぼう １〜２本
- 人参 １本
- こんにゃく １枚（２５０g）
- 豚バラ薄切り １００ｇ
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- ごま油 大さじ１／２
- 料理酒 大さじ２
- ★めんつゆ（２倍濃縮） １００㎖
- ★水 １００㎖
- ★粉末こんぶだし ５ｇ（ほんだしなどの和風だしでも）
我が家の煮物に使っているこんぶだしはこちらです。
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STEP1下処理
①ごぼうはアルミホイルでこすり洗いし、斜め切りにします。
②人参は皮をむき乱切りにします。
③厚揚げは食べやすいサイズに切ります。
④こんにゃくはスプーンで一口サイズに引きちぎります。
⑤豚バラは食べやすくカットして塩と胡椒を振ります。 -
STEP2炒める
ごま油を入れた鍋に豚バラ肉を入れて炒めます。
途中で料理酒を加え、肉が半焼け状態になったらごぼう・人参・こんにゃくを加えて炒めます。 -
STEP3煮る
具材に油がまわってきたら、★の調味料を加え、落し蓋（アルミホイルでも）をして煮ます。出汁がほぼなくなる状態まで煮たら完成です。
時間があれば、その後フタを閉めたまま少し放置しておくと、味が良く染みて美味しいです！
簡単な作り置きおかずレシピ２：厚揚げとこんにゃくの甘辛煮
- 厚揚げ ２５０ｇ
- こんにゃく １枚（２５０ｇ）
- ごま油 大さじ１／２
- ★醤油 大さじ２
- ★みりん 大さじ２
- ★料理酒 大さじ２
- ★砂糖 大さじ１〜２（甘くしたい方は２）
- ★コチュジャン 小さじ１〜
- ★粉末こんぶだし 小さじ１（ほんだしなどの和風だしでも）
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STEP1食べやすい大きさに切る
①厚揚げを一口サイズに切ります。
②水洗いしたこんにゃくを、スプーンで一口サイズに引きちぎります。 -
STEP2炒める
鍋にごま油を入れ、こんにゃくと厚揚げを炒めます。
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STEP3煮る
具材に油がまわってきたら、★の調味料を加えて（先に混ぜ合わせておくとラク）フタをして煮ます。
煮汁が少なくなるまで煮たら完成です。
簡単な作り置きおかずレシピ３：豚バラとパプリカのオイスターソース炒め
冷凍保存OKのおかずです。
以前に作り方をご紹介しているので、下記の記事からご覧下さい。
豚バラとパプリカのオイスターソース炒めの作り方。お弁当のおかずにも
今回は豚バラ肉２００ｇ、パプリカ１個分で作りましたが、調味料の量は同じで作っています。
簡単な作り置きおかずレシピ４：ナスとトマトの煮浸し
- ナス １本
- ミニトマト 好きなだけ
- ごま油 大さじ１／２〜１
- ★生姜すりおろし（チューブでもOK）小さじ１／３〜１／２
- ★みりん 大さじ１
- ★めんつゆ ５０㎖
- ★水 ５０㎖
生姜が苦手な方はなしでも大丈夫です！
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STEP1下準備
①ナスは洗って輪切りか斜め切りにします。
②ミニトマトも洗ってヘタをとっておきます。 -
STEP2焼く
ごま油を入れたフライパンでナスを焼きます。
油がまわってきたら、ミニトマトを加え★の調味料を入れて煮ます。
煮汁が少なくなれば完成です。
ナスが柔らかくなるまでに汁がなくなりそうな場合は、フタを閉めて蒸し焼きにすると良いです！
簡単な作り置きおかずレシピ５：鶏胸肉のネギ塩炒め
冷凍保存OKのおかずです。
- 鶏胸肉 １枚（３００ｇ）
- ★白ネギ １／２本
- 塩麹 大さじ１
- ごま油 大さじ１／２
- ★料理酒 大さじ１
- ★水 ５０㎖
- ★鶏ガラスープの素 小さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- 白ごま 適量
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STEP1下準備１
皮を剥いだ鶏胸肉に塩麹を揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。
使う前に常温に戻します（時間があればで大丈夫です） -
STEP2下準備２
①白ネギをみじん切りにします。
②鶏胸肉は一口サイズにカットします。 -
STEP3焼く
ごま油を入れたフライパンで鶏胸肉を焼きます。
鶏が焼けてきたら★を加えてサッと炒めます。
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて、白ごまをかけたら完成です。
簡単な作り置きおかずレシピ６：ピーマンとじゃこ炒め
冷凍保存OKのおかずです。
- ピーマン ５個
- ちりめんじゃこ ２５ｇ
- 砂糖 小さじ１（ピーマンの苦味を消したい場合）
- ごま油 小さじ1
- めんつゆ 大さじ２
- 料理酒 大さじ１
- 白ごま 適量
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STEP1ピーマンの下処理
タネを取り除き、洗ったピーマンを細切りにします。
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STEP2炒める
フライパンにごま油を入れて、ピーマンと砂糖を加えて炒めます。
ピーマンがしんなりしてきたら、【じゃこ・めんつゆ・料理酒】を入れてサッと炒めます。
最後に白ごまを加えて完成です。
以前に、白だしバージョンでの作り方もご紹介しているので、良ければこちらもどうぞ！
ピーマンとじゃこ炒め！カルシウムたっぷりレシピ！ご飯のお供に
１００均一のセリアの容器が便利
今回から作り置きおかずを、セリアの容器で保存することにしました。
シンプルな見た目でコンパクトな所が気に入って購入しました。我が家の様な小さめの冷蔵庫でも重ねて収納しやすいです。
フタを閉めたままレンジで温めることができるので、使い勝手が良い！私はリピート間違いなしですね！
以上、作り置きおかず６品とセリアの容器のご紹介でした。
ぜひYouTubeの動画もご覧下さい！チャンネル登録して頂けたら嬉しいです！
