主婦料理

簡単な作り置きおかずレシピ6品!材料費1200円(動画あり)

簡単な作り置きおかずレシピ6品!

長らくご無沙汰しておりましたが、久々にブログを更新します!

夫が在宅勤務になり、作り置きするのを休んでいました。

しかし、仕事の合間もお腹がすくようで、『いつでも食べられるようにして欲しい』という希望により、作り置きを復活しました。

簡単にできる作り置きおかずレシピ

実際に作っている様子はYouTubeにアップしています。

こちらの記事では、動画で作った6品の材料と作り方を簡単に記載しておきます。

参考:今回かかった材料費は1200円。調理時間は70分でした(撮影しながら)

文字だけなので分かりにくいかもしれませんが、動画と合わせて参考にして頂ければ嬉しいです。

調理自体は簡単なので、気になるおかずがあったらお試し下さい。

簡単な作り置きおかずレシピ1:ごぼうと豚バラの煮物

今回の作り置きおかずの中で、一番手間がかかりますが、美味しくて気に入っている一品です。

ごぼうと豚バラの煮物
  • ごぼう 1〜2本
  • 人参 1本
  • こんにゃく 1枚(250g)
  • 豚バラ薄切り 100g
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • ごま油 大さじ1/2
  • 料理酒 大さじ2
  • ★めんつゆ(2倍濃縮) 100㎖
  • ★水 100㎖
  • ★粉末こんぶだし 5g(ほんだしなどの和風だしでも)

我が家の煮物に使っているこんぶだしはこちらです。

作り方
  • STEP1
    下処理

    ①ごぼうはアルミホイルでこすり洗いし、斜め切りにします。
    ②人参は皮をむき乱切りにします。
    ③厚揚げは食べやすいサイズに切ります。
    ④こんにゃくはスプーンで一口サイズに引きちぎります。
    ⑤豚バラは食べやすくカットして塩と胡椒を振ります。

  • STEP2
    炒める

    ごま油を入れた鍋に豚バラ肉を入れて炒めます。
    途中で料理酒を加え、肉が半焼け状態になったらごぼう・人参・こんにゃくを加えて炒めます。

  • STEP3
    煮る

    具材に油がまわってきたら、★の調味料を加え、落し蓋(アルミホイルでも)をして煮ます。出汁がほぼなくなる状態まで煮たら完成です。

時間があれば、その後フタを閉めたまま少し放置しておくと、味が良く染みて美味しいです!

簡単な作り置きおかずレシピ2:厚揚げとこんにゃくの甘辛煮

厚揚げとこんにゃくの甘辛煮
  • 厚揚げ 250g
  • こんにゃく 1枚(250g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • ★醤油 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★料理酒 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ1〜2(甘くしたい方は2)
  • ★コチュジャン 小さじ1〜
  • ★粉末こんぶだし 小さじ1(ほんだしなどの和風だしでも)
  • STEP1
    食べやすい大きさに切る

    ①厚揚げを一口サイズに切ります。
    ②水洗いしたこんにゃくを、スプーンで一口サイズに引きちぎります。

  • STEP2
    炒める

    鍋にごま油を入れ、こんにゃくと厚揚げを炒めます。

  • STEP3
    煮る

    具材に油がまわってきたら、★の調味料を加えて(先に混ぜ合わせておくとラク)フタをして煮ます。
    煮汁が少なくなるまで煮たら完成です。

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簡単な作り置きおかずレシピ3:豚バラとパプリカのオイスターソース炒め

豚肉とパプリカのオイスターソース炒め

冷凍保存OKのおかずです。

以前に作り方をご紹介しているので、下記の記事からご覧下さい。

豚バラとパプリカのオイスターソース炒めの作り方。お弁当のおかずにも

今回は豚バラ肉200g、パプリカ1個分で作りましたが、調味料の量は同じで作っています。

簡単な作り置きおかずレシピ4:ナスとトマトの煮浸し

ナスとトマトの煮浸し
  • ナス 1本
  • ミニトマト 好きなだけ
  • ごま油 大さじ1/2〜1
  • ★生姜すりおろし(チューブでもOK)小さじ1/3〜1/2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★めんつゆ 50㎖
  • ★水 50㎖

生姜が苦手な方はなしでも大丈夫です!

  • STEP1
    下準備

    ①ナスは洗って輪切りか斜め切りにします。
    ②ミニトマトも洗ってヘタをとっておきます。

  • STEP2
    焼く

    ごま油を入れたフライパンでナスを焼きます。
    油がまわってきたら、ミニトマトを加え★の調味料を入れて煮ます。
    煮汁が少なくなれば完成です。

ナスが柔らかくなるまでに汁がなくなりそうな場合は、フタを閉めて蒸し焼きにすると良いです!

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簡単な作り置きおかずレシピ5:鶏胸肉のネギ塩炒め

鶏胸肉のネギ塩炒め

冷凍保存OKのおかずです。

  • 鶏胸肉 1枚(300g)
  • ★白ネギ 1/2本
  • 塩麹 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • ★料理酒 大さじ1
  • ★水 50㎖
  • ★鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 白ごま 適量
  • STEP1
    下準備1

    皮を剥いだ鶏胸肉に塩麹を揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。
    使う前に常温に戻します(時間があればで大丈夫です)

  • STEP2
    下準備2

    ①白ネギをみじん切りにします。
    ②鶏胸肉は一口サイズにカットします。

  • STEP3
    焼く

    ごま油を入れたフライパンで鶏胸肉を焼きます。
    鶏が焼けてきたら★を加えてサッと炒めます。
    最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて、白ごまをかけたら完成です。

簡単な作り置きおかずレシピ6:ピーマンとじゃこ炒め

ピーマンとじゃこ炒め

冷凍保存OKのおかずです。

  • ピーマン 5個
  • ちりめんじゃこ 25g
  • 砂糖 小さじ1(ピーマンの苦味を消したい場合)
  • ごま油 小さじ1
  • めんつゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 白ごま 適量
  • STEP1
    ピーマンの下処理

    タネを取り除き、洗ったピーマンを細切りにします。

  • STEP2
    炒める

    フライパンにごま油を入れて、ピーマンと砂糖を加えて炒めます。
    ピーマンがしんなりしてきたら、【じゃこ・めんつゆ・料理酒】を入れてサッと炒めます。
    最後に白ごまを加えて完成です。

以前に、白だしバージョンでの作り方もご紹介しているので、良ければこちらもどうぞ!

ピーマンとじゃこ炒め!カルシウムたっぷりレシピ!ご飯のお供に

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100均一のセリアの容器が便利

セリアで購入した容器

今回から作り置きおかずを、セリアの容器で保存することにしました。

シンプルな見た目でコンパクトな所が気に入って購入しました。我が家の様な小さめの冷蔵庫でも重ねて収納しやすいです。

フタを閉めたままレンジで温めることができるので、使い勝手が良い!私はリピート間違いなしですね!

以上、作り置きおかず6品とセリアの容器のご紹介でした。

ぜひYouTubeの動画もご覧下さい!チャンネル登録して頂けたら嬉しいです!

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