甘辛くて美味しい！我が家の【甘辛豚肉のえのき巻き】の作り方をご紹介します。
甘辛豚肉のえのき巻きのレシピは、普段の食事の１品としてはもちろん、お弁当のおかずにも。
お酒のおつまみとしても、ピッタリなレシピです。
実家の母が、お弁当によく入れてくれていた思い出の味でもあります。
画像をたくさん使って、作り方をご紹介します。
甘辛豚肉のえのき巻きの作り方 （材料）
（目安：２人前）
- 豚モモ肉 １２枚 (２５０ｇ)
- えのき １株
- ☆醤油 大さじ１．５
- ☆料理酒 大さじ１．５
- ☆みりん 大さじ１．５
- ☆砂糖 小さじ２
- 片栗粉 大さじ２
- ごま油 大さじ１～２
- 白ごま 適量
甘辛豚肉のえのき巻きの作り方 （作り方）
①☆の調味料を混ぜ合わせておきます。
②石づきを切り落としたえのきを横半分にカットし、くっついている方（下半分）を１２等分に分けます。
（えのきは洗わなくてOKです）
③広げた豚肉でえのきを巻いていきます。巻いたつなぎ目は下に向けて置いておきます。
（②で分けたえのきと、上半分のえのきも少しおいて、緩まないように端までしっかりと巻きましょう。）
④片栗粉を③にまぶし、１つずつ全面に片栗粉をつけます。
⑤フライパンにごま油を全体に広げ、④を並べてから火をつけます。（強火）
（焦げやすいフライパンの場合は、ごま油大さじ２程）
目安
- １分程したら、反対にひっくり返します。
- 更に１分程したら、転がすように全面を焼いていきます。
※全面に焼き目がついたら、弱火にし蓋を閉めて蒸し焼きにします。（３分程）
（途中、一度ひっくり返すと良いです。）
⑥ ①の調味料を入れます。転がしながら、タレを絡めます。
下記画像ぐらい、水分がなくなりトロミがつけば完成です。
お好みで白ごまをかけてお召し上がり下さい。
甘辛豚肉のえのき巻きのアレンジ
今回豚もも肉を使っていますが、豚バラ肉でも良いです。
お野菜は、えのきだけでなく、オクラ・ニンジン・いんげん・エリンギ・しめじなども合います。
チーズを一緒に巻いても美味しいですよ。
少し味付けは違いますが、別パターンの肉巻きも紹介しています。
甘辛豚肉のえのき巻き （お弁当にも）
そのままでも良いですが、半分に切ってからお弁当カップに詰めると、少しオシャレに見えますよ。
冷凍保存もできるので、作り置きにもピッタリです。
晩御飯を作る時に、多めに作っておけばお弁当のおかずにもなり楽チンですね。
美味しいので、ぜひお試し下さい。
＼他にも冷凍保存で作り置きができる！お弁当のおかずを紹介しています／
