トロトロかぶと豚肉の甘辛炒め煮レシピ！かぶの葉と茎はふりかけに！

かぶを炒め煮してトロトロに！豚肉の旨味と甘辛が染みる１品です。

かぶのトロトロ具合にやみつきになりました。豚大根も美味しいけど、大根より火が通りやすいのが嬉しいです。

かぶの葉と茎はふりかけにすることで無駄なく使いきります。（美味しいので捨てるのはもったいない！）

まりめ

お弁当のおかずにもなるよ！

調理時間の目安は：２品で２０分（甘辛炒め１５分・ふりかけ５分）

かぶと豚肉の甘辛炒め煮とふりかけの材料

４人前

〜ふりかけ〜

まりめ

豚肉は赤み多めより、脂身がある方が美味しい！

STEP1

かぶの下準備

かぶの付け根の部分から茎を切り落とします。かぶの皮をむき、くし切りにします（４〜５ミリ）
STEP2

炒める

フライパンにごま油と豚肉を入れます。（強よりの中火に点火）炒めて、豚肉の色が半分ほど変わったら、かぶを入れます。かぶに油が回り、少ししんなりするぐらいまで炒めます。水１００㎖と（白だし大さじ３・オイスターソース大さじ１・砂糖小さじ１）を加えます。
STEP3

炒め煮

フタをせず、そのまま煮込みます。（水分が減ってきたら、焦げないように時々炒めて下さい。）水分がなくなれば完成です。

まりめ

これで完成！煮ている間にかぶの葉を使ったふりかけの下準備をすると時短になるよ！

まだトロトロになっていなければ、火を止めた後、フタをして少し放置しておくと余熱で良い感じになります。

STEP1

下準備

かぶの茎の根元部分は切り落とし、洗います。キッチンペーパーで軽く水気を吸い取ります。
葉と茎を細かく切ります。
STEP2

炒める

フライパンにごま油とかぶの葉と茎を入れます。（強火で点火）炒めます。温まってきたら（料理酒大さじ１・みりん大さじ１）を加えます。甘みが欲しい方は砂糖小さじ１も！サッと炒めて、最後に（醤油小さじ２・かつおぶし１袋・白ごま適量）入れて、軽く和えたら完成です。