ぺぺたまの作り方（カニカマ入り！）ニンニク香るふわとろ卵のパスタレシピ

一時期、話題になっていたぺぺたまパスタを久しぶりに作ってみました。

ぺぺたまは、ペペロンチーノ×カルボナーラのようなパスタです。牛乳や生クリームは不使用ですが、卵がふわとろになり美味しいです。

ニンニクの香ばしい香りが食欲をそそる一品です。

何度か作ってみて、自分が失敗しづらく作りやすいと思った方法に少しアレンジしたので、レシピをご紹介します。

彩も考えてカニカマ入りで作ってみました。

カニカマ以外にもウインナーやベーコンを入れたり、具なしでも美味しいですよ。お好きにアレンジしてみて下さい。

画像付きで、動作を細かく説明します。

調理時間目安：１５分

ぺぺたまの材料

パスタの麺は細くても美味しいけど、太めや平たい方がより絡みやすいので美味しいです。

我が家の愛用食べるラー油

我が家の愛用品は、桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油です。

ご飯にそのままかけて食べても美味しい！！

ぺぺたまの作り方

• STEP1
  下準備

  ①まずはお湯を沸かします。
  その間に皮を剥いて、芽をとったニンニクをみじん切りにします。タネを抜いた唐辛子を輪切りにします。カニカマを細く引き裂きます。お湯が沸いたらパスタを茹で始めます。（通常の茹で時間からマイナス１分で茹でて下さい）

• STEP2
  卵と白だしを混ぜておく

  卵を４個割り、白だしを大さじ２加えて混ぜ合わせておきます。

• STEP3
  炒める

  フライパンにオリーブオイル大さじ２と、ニンニクと唐辛子を入れて、中火で火をつけます。ニンニクの良い香りがしてきたら、バターを加えます。バターが溶けたら茹で汁をお玉１杯分加えます。茹で上がったパスタをザルにあげて湯切りし、パスタをフライパン入れて絡めます。火を弱火にし、先ほど合わせておいた卵を一気に流し込みます。（火を弱火にすることで、卵がゆっくり固まるので失敗しづらくなります）食べるラー油をティースプーン１杯分加えます。全体を手早く混ぜます。卵が所々固まってきたら、ほぼ生の状態で火を止めます。すぐにお皿に移しましょう。（余熱で卵が硬くなるのを防ぎます）

• STEP4
  盛り付ける

  お好みでカニカマをのせて、パセリか黒胡椒もお好みでかければ完成です。

卵を入れる前に弱火にすることで、手早く調理するのが苦手な人でも、卵をふわとろにできるはず！

ぺぺたまの作り方（まとめ）

ペペロンチーノ×カルボナーラのようなぺぺたま。

卵のふわとろ感と、ガツンとニンニクの組み合わせがなんとも言えないハーモニーに。

ぜひ一度お試し下さい。