ひじき入り鶏つくねの作り方。お弁当のおかずにも。作り置きメニュー

ひじき入り鶏つくねは、ひじきとえのきを使った食物繊維たっぷりで、高タンパクなレシピです。

お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもピッタリですよ。

食物繊維たっぷりなので、お通じに悩まれている方の便秘解消レシピとしてもおすすめです。

また鶏胸ミンチは、低脂肪で高タンパクなので、ダイエット中の方も食べやすいです。

ひじき入り鶏つくねの作り方を、画像をたくさん使ってご紹介します。

今回も、一度にたくさん作って、作り置き（冷凍保存）したいと思います。

ひじき入り鶏つくねの材料

※２４個分と、１２個分の材料を記載しています。

今回の記事では、作り置きするので２４個分で作っています。

必要量に合わせて、お好きな量で作って下さい。

※フライパンで焼くよう用の油を適量（おすすめはごま油）

★の（めんつゆとほんだし）を下記の調味料に変更頂いても美味しいです。

さっぱり楽しみたい方の、味付けアレンジ用に！

味付けアレンジ（２４個分）

ポン酢　大さじ６
醤油　小さじ２

１２個分の場合は、半分の量にして下さい。

まりめ

大葉を刻んでいれると、更にさっぱり感を楽しめそうだね！

ひじき入り鶏つくねの作り方の主な手順

主な手順

乾燥ひじきをもどす
えのきをみじん切りにする
材料をコネる
一口サイズに鶏つくねを成型する
鶏つくねを焼いて味付けをする

お皿に盛り付けて完成！

まりめ

次で、詳しく画像付きで説明します。

ひじき入り鶏つくねの作り方を詳しく説明！

STEP1

乾燥ひじきを水またはお湯でもどしましょう

たっぷりの水またはお湯に、ひじきを入れます。（水なら１５分〜２０分、お湯なら５分〜１０分つけておきます。）その後、ザルに移し替え２〜３回ひじきを洗い、水気をしっかり切ります。
STEP2

えのきをみじん切りにします

石づきを切り落としたえのきをみじん切りにします。
STEP3

ボールに材料を入れてコネます

（鶏ミンチ・ひじき・えのき・塩・マヨネーズ・片栗粉）をボールにいれてしっかりコネます。粘りが出てひとまとまりになるぐらいコネましょう。
STEP4

つくねのタネを一口サイズに成型します

フライパン全体に薄く油をなじませておき、一口サイズに成型したつくねを並べます。手やスプーンで形をつくるだけでOK。（ハンバーグみたいに空気抜きは不要です。）
STEP5

火をつけて（中火）焼いていきます

ジューッと音がしてきたら、ひっくり返します。（崩れそうであればもう少し待つ）ひっくり返したら、フタをして弱火で蒸し焼きにします。焦げないように様子を見ながら、焼けてきたらもう一度ひっくり返します。

反対側も同じようにフタをして蒸し焼きにし、焼き色がついたら次に進みます。
STEP6

タレで味付けをします。

（めんつゆ＋ほんだし）OR（ポン酢＋醤油）を入れて、ひっくり返しながらつくねに絡めます。

煮汁がなくなれば、完成です。
STEP7

おこのみで青海苔をかけても美味しいです

お皿に盛り付けて、青海苔をパラパラとかけて（なくてもOK）完成です。