時短料理

豚肉入りれんこんきんぴらの作り方【箸が止まらなくなるレシピ】

豚肉入りれんこんきんぴらの作り方【箸が止まらなくなるレシピ】

レンコンとニンジンのきんぴらに豚肉を入れると、旨味が何倍もUP!

豚肉の脂の甘みがきんぴらをより美味しくします。思わず箸が止まらなくなりますよ。

豚肉入りれんこんきんぴらの完成

きんぴらというと副菜というイメージですが、このレシピは主菜に近い感じでご飯がすすみます!

豚肉入りのきんぴらを食べると、野菜だけのきんぴらでは少し物足りなく感じるようになりました。

お弁当のおかずにもピッタリなので、作り置きしても良いですし、味がしっかりついているので、お酒のおつまみにも最高です!

フライパンでササッと炒めて作ります。作り方もシンプル!

調理時間目安:10分

豚肉入りれんこんきんぴらの材料

豚肉入りれんこんきんぴらの材料

8号のおかずカップ8〜10個分

  • 薄切り豚バラ肉 150g
  • ニンジン 1/2~1本
  • れんこん 1本 (120g)
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • ほんだし 小さじ1
  • ごま油 適量(小さじ2ぐらい)
  • 白ごま お好み量
まりめ
まりめ
豚バラ肉が柔らかくて脂の甘みがあって美味しいよ!お好みで一味などかけてピリ辛にしてもGOOD!

豚肉入りれんこんきんぴらの作り方

  • STEP1
    材料の下処理

    れんこんの皮を剥き、5ミリ幅に切り、水につけておきます。れんこんを切って水につけるニンジンの皮を剥き、2〜3ミリ幅に半月切りにします。ニンジンを半月切りにする豚肉を細かくカットします。(キッチンバサミで切り、フライパンに入れると楽です。)豚バラ肉を細かくカットする

  • STEP2
    調味料を合わせる

    白ごま以外の調味料を全て合わせておきます。調味料を合わせておく

  • STEP3
    焼く

    豚肉とごま油を入れたフライパンに、中火で火をつけてサッと炒めます。半分くらい色が変わった所で水気を切ったれんこんとニンジンも加えます。豚肉とニンジンときんぴらを炒める2〜3分炒めたら、合わせた調味料を全て入れて炒めます。豚肉とニンジンとれんこんに火が通ったら合わせ調味料を加える煮汁がなくなるまで炒めたら、白ごまを加えて完成です。豚肉入りれんこんきんぴらが完成したら白ゴマをふるお皿に盛りつければ、1品完成!
    豚肉入りれんこんきんぴらの完成

ひだぺす
ひだぺす
れんこんのシャキシャキ感と、豚肉の旨味がたまらないから大好きなおかずなんだ〜♩

お弁当用の保存方法は、更に下にお進み下さい!!

文字だけで作り方をまとめておきます。

作り方
  1. (下処理)①れんこんの皮を剥き、5ミリ幅に切り、水につけておきます。②ニンジンの皮を剥き、2〜3ミリ幅に半月切りにします。③豚肉を細かくカットします。
  2. 白ごま以外の調味料を全て合わせておきます。
  3. (焼く)①豚肉とごま油を入れたフライパンに、中火で火をつけてサッと炒めます。②半分くらい色が変わった所で水気を切ったれんこんとニンジンも加えます。2〜3分炒めたら、合わせた調味料を全て入れて炒めます。③煮汁がなくなるまで炒めたら、白ごまを加えて完成です。
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豚肉入りれんこんきんぴらをお弁当のおかずにも

豚肉入りれんこんきんぴらをお弁当のおかずにも

ご飯がすすむのでお弁当のおかずにもピッタリです。

根菜は栄養価も高いので、栄養補給にも良いですね。

きんぴらは冷蔵保存でも3日ぐらいは持ちますが、冷凍保存もOKなので、もっと長持ちさせたい方は冷凍が良いです

冷凍の目安は2週間ほどです。(冷凍庫や保存の状態によります)

上手に冷凍する方法や、解凍方法が知りたい方はこちらの記事をご覧下さい。

お弁当作りがめんどくさい方は【冷凍すると簡単】節約にもなる方法を伝授!

ぜひお弁当のおかずの1品として、参考に頂ければ嬉しいです。

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