ひじき入り鶏つくねは、ひじきとえのきを使った食物繊維たっぷりで、高タンパクなレシピです。
お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもピッタリですよ。
食物繊維たっぷりなので、お通じに悩まれている方の便秘解消レシピとしてもおすすめです。
また鶏胸ミンチは、低脂肪で高タンパクなので、ダイエット中の方も食べやすいです。
ひじき入り鶏つくねの作り方を、画像をたくさん使ってご紹介します。
今回も、一度にたくさん作って、作り置き（冷凍保存）したいと思います。
ひじき入り鶏つくねの材料
※２４個分と、１２個分の材料を記載しています。
今回の記事では、作り置きするので２４個分で作っています。
必要量に合わせて、お好きな量で作って下さい。
※フライパンで焼くよう用の油を適量（おすすめはごま油）
★の（めんつゆとほんだし）を下記の調味料に変更頂いても美味しいです。
- ポン酢 大さじ６
- 醤油 小さじ２
１２個分の場合は、半分の量にして下さい。
ひじき入り鶏つくねの作り方の主な手順
- 乾燥ひじきをもどす
- えのきをみじん切りにする
- 材料をコネる
- 一口サイズに鶏つくねを成型する
- 鶏つくねを焼いて味付けをする
お皿に盛り付けて完成！
ひじき入り鶏つくねの作り方を詳しく説明！
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STEP1乾燥ひじきを水またはお湯でもどしましょう
たっぷりの水またはお湯に、ひじきを入れます。（水なら１５分〜２０分、お湯なら５分〜１０分つけておきます。）その後、ザルに移し替え２〜３回ひじきを洗い、水気をしっかり切ります。
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STEP2えのきをみじん切りにします
石づきを切り落としたえのきをみじん切りにします。
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STEP3ボールに材料を入れてコネます
（鶏ミンチ・ひじき・えのき・塩・マヨネーズ・片栗粉）をボールにいれてしっかりコネます。粘りが出てひとまとまりになるぐらいコネましょう。
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STEP4つくねのタネを一口サイズに成型します
フライパン全体に薄く油をなじませておき、一口サイズに成型したつくねを並べます。手やスプーンで形をつくるだけでOK。（ハンバーグみたいに空気抜きは不要です。）
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STEP5火をつけて（中火）焼いていきます
ジューッと音がしてきたら、ひっくり返します。（崩れそうであればもう少し待つ）ひっくり返したら、フタをして弱火で蒸し焼きにします。焦げないように様子を見ながら、焼けてきたらもう一度ひっくり返します。
反対側も同じようにフタをして蒸し焼きにし、焼き色がついたら次に進みます。
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STEP6タレで味付けをします。
（めんつゆ＋ほんだし）OR（ポン酢＋醤油）を入れて、ひっくり返しながらつくねに絡めます。
煮汁がなくなれば、完成です。
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STEP7おこのみで青海苔をかけても美味しいです
お皿に盛り付けて、青海苔をパラパラとかけて（なくてもOK）完成です。
ひじき入り鶏つくねをお弁当のおかずに
お弁当カップに入れて、このまま冷凍保存しちゃいます。
お弁当用でないものは、容器やジップロックなどに、鶏つくねを直入れして冷凍保存しています。
あと１品だけ欲しい時に、いる分だけ取り出して、電子レンジでチンすれば食べられるのでとても便利です。
今回もたっぷり作ったので、お弁当のおかずや、食事のストックにしたいと思います。
ひじき入り鶏つくねの作り方：まとめ
食物繊維たっぷりで、高タンパク！栄養満点なレシピなので、ぜひ作ってみて下さいね。
作り置きおかずとしても、お役立て頂けたら嬉しいです。
ひじきを使ったレシピを他にもご紹介しています。
便秘など、お通じでお困りの方はこちらのお茶もオススメです。
