忙しい朝でも和食を食べたい！でも面倒な調理方法は避けたいし、時間をあまりかけたくない！
できるだけシンプルな調理だけど、美味しいご飯を朝から食べてほっこりしたいのが我が家です。
我が家の朝食の調理時間は、だいたい１５分。
ある日の朝食はこちら↓
- ネギ入りだし巻き卵
- 悪魔おにぎり
- 白ネギと豆腐のお味噌汁
至って変哲もない普通の朝食なのですが、簡単に作れる献立なので、ご紹介したいと思います。
今回はレシピというより、一連の流れをザックリ説明している感じです。
この朝食の味の決め手になったのは、万能だしのあご入り鰹ふりだしです。３品ともこのおだしで味付けしています。（調味料の代替えもご紹介します）
とっても美味しいお出汁が簡単に取れます。（鰹や昆布で自分で取るより美味しかったので悔しいです！笑）
他の調味料での代替えや、ちょっとした豆知識も含めて朝食の献立をお伝えできればと思います。
ある日の朝ごはんの簡単和食メニュー&材料
ネギ入りだし巻き卵
味噌汁のお出汁を使ってだし巻き卵を作ります。素材の味を生かした薄味で、色味が綺麗な卵焼きを作ります。
卵３個／塩ひとつまみ／青ネギ（適量）／（味噌汁の出汁大さじ３）or（白だしと水を大さじ１.５ずつ）／ごま油（適量）
しっかり味付きが良い方は白だしの方を入れると良いです。（お好みで砂糖を入れても！）
醤油やめんつゆを使用しないことで綺麗な色になります。ごま油を使うことで香ばしさがでます。
白ネギと豆腐のお味噌汁
出汁パックでだしを取るシンプルなお味噌汁。（顆粒のお出汁でもOK）火を通す時間が短くて良い食材を使い時短に！
白ネギ／青ネギ／豆腐／水／出汁パック／味噌（お好みの量で）
悪魔おにぎり
ローソンで話題の悪魔のおにぎり！しっかり味がついていて、食がすすみます。混ぜ込むだけで簡単。
温かいご飯／天かす／青のり／出汁パック（めんつゆでも）お好みの量で
朝ごはんは簡単な和食を！調理手順
白ご飯は、前日に予約炊きをしています。
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STEP1食材をカット
青ネギと白ネギと豆腐をカットします。（ネギは前日にカットしておいてもOK！たくさん切って冷凍しておくのも有りです）
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STEP2出汁を取る
だしパックで出汁を取ります。（ほんだしなど顆粒だしでもOK）
沸騰したら中火にして３〜４分！出汁が取れたら、だし巻き用に大さじ３の出汁を取り分けて、塩をひとつまみ入れておきます。（代替え：白だしと水を半々でもOK）出汁の入った鍋で豆腐・白ネギを入れて煮ます。 -
STEP3悪魔おにぎり作り
温かいご飯に和風だし（ティーバックを破いた中身を）ふりかけます。（代替え：めんつゆでもOK）
青のりと天かすを入れて、混ぜ合わせます。握ったら完成です。味噌汁の具が煮えていたら、火を止めておきます。 -
STEP4だし巻き卵を作る
出汁に青ネギと卵を３つ入れて、かき混ぜます。（卵１個に対して、大さじ１の出汁がちょうど焼きやすいです。それ以上だと難易度UP！）
あとはごま油を敷いた卵焼きのフライパンで焼くだけ！（私は卵を４回分に分けて入れて巻いています） -
STEP5味噌汁を完成させる。
もう一度沸騰させてから、火を止めてお味噌を溶いて青ネギをかけたら完成です。（味噌は沸騰させると風味が飛びます）
沸騰したら中火にして３〜４分！出汁が取れたら、だし巻き用に大さじ３の出汁を取り分けて、塩をひとつまみ入れておきます。（代替え：白だしと水を半々でもOK）
出汁の入った鍋で豆腐・白ネギを入れて煮ます。
青のりと天かすを入れて、混ぜ合わせます。
握ったら完成です。
あとはごま油を敷いた卵焼きのフライパンで焼くだけ！（私は卵を４回分に分けて入れて巻いています）
あとは、昨日の残り物なんかを出したり、納豆や海苔を出したりしています。
シンプルな朝食ですが、和食で朝からほっこりしながらご飯を食べています。
特に出汁が美味しいお味噌汁は最高にほっとできます。
万能だしのあご入り鰹ふりだし
今回私が使用した万能だしは、頂き物ですがお世辞抜きにめっちゃ気に入っています。
自分で出汁を取るより楽だし、何より出汁の味が美味しすぎます。これで作ったお味噌汁は格別でした。
お味噌汁や煮物など、出汁が決めてとなる料理は顆粒だしより、パックタイプが圧倒的に美味しくなるということが分かりました。
