よだれ鶏風。簡単レシピ！スーパーでも安く買える鶏むね肉が大活躍！

簡単で美味いよだれ鶏！調味料は少なく短時間で作れる【なんちゃってよだれ鶏】の作り方をご紹介します。

本格四川の味ではないけど、これはこれで美味しいのです！ご飯のお供にもお酒のお供にもなります。

１０分〜１５分でパパッと作って、個人的には冷蔵庫で２〜３時間から半日程寝かせてから食べるのが好きです。

旨味がぎゅっと染み込んで、鶏胸肉もしっとりとし、より美味しくなります。

鶏胸肉はスーパーでもお安く買えるので、食費の節約にもなるレシピです！

ぜひ参考にして頂ければ嬉しいです。

簡単よだれ鶏の材料

食べるラー油は、一時期テレビでも話題になった【桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油】がおすすめです。私はスーパーで購入しています。

付け合わせの野菜として、きゅうり・水菜・もやし・レタスなどが合います。

お好みでごまや、砕いたピーナッツをかけても美味しいです。

簡単よだれ鶏の作り方

• STEP1
  下準備

  ①鍋か深鍋のフライパンに、たっぷりのお湯を沸騰させます。
  その間に
  ②白ネギをみじん切りにします。③鶏肉の皮を取り除き、固い筋があれば切っておきます。（before）（after）鶏肉を斜めに薄切りにします。（包丁を横に寝かせるようにし、斜めに入れると切りやすいです。）

• STEP2
  鶏肉を茹でる

  お湯が沸騰したら、塩（小さじ１）と料理酒（大さじ１）を加えます。鶏肉を入れます。（くっつかないように！）強火再度沸騰したら、アクがでてくるのでアク取りをします。鶏が茹で上がったら火を止めます。（薄いので火の通りが早いです。茹で過ぎ注意）

• STEP3
  タレ作り

  容器に白ネギと、鶏の茹で汁を入れます。（大さじ４）ポン酢（大さじ６）と食べるラー油（小さじ１〜２※画像は小さじ２）も加え混ぜ合わせます。茹でた鶏肉を取り出し容器に並べてタレをぶっかければ完成です。

出来上がってすぐに食べても良いですが、オススメは粗熱が取れたら冷蔵庫で２〜３時間から、半日ほど寝かせるとより美味しくなります。

よだれ鶏を作るうえでのポイントを次にまとめてみました！

よだれ鶏を作るうえでのポイント

よだれ鶏を作るうえで、あまりおすすめできない調理法が電子レンジ調理です。

電子レンジで鶏肉を温めると時短にはなりますが、鶏特有の臭みが残ってしまいます。

茹でる場合に、鶏胸肉をカットせずに丸々茹でるのは、中までしっかり火を通すのに時間がかかります。（厚みの兼ね合いで、火の通りにバラつきも・・）

そのため少し面倒ではありますが、先に薄切りにしておくと、短時間で茹でることができますし、火が通っていないという調理不良をおこしにくくなります。

料理があまり得意でない方も作りやすいように、このような工程でのレシピにしました。

（鶏肉を薄く切る方が難しい場合は、丸ごと茹でてから食べやすいサイズに切っても良いです。）

冷蔵で保存する場合の注意点ですが、菌の繁殖を防ぐためにも、口をつけた箸などを使わないようにしましょう。（再加熱せず食べられるので、食中毒を防ぐためです）