節約料理

はんぺん入りふわふわ鶏つくねをトマトチーズソースで!煮込みは時短で!

はんぺん入りふわふわ鶏つくねをトマトチーズソースで!煮込みは時短で

お弁当のおかずにもなる!はんぺんと鶏ミンチを使ったふわふわ食感の鶏つくね

はんぺんを使うことでふわふわに仕上がり、つなぎの役割もあるのでつなぎを使わず作れます。

鶏つくねと言うと、甘辛のタレやお鍋に入れるのを想像するかと思いますが、今回はあえてトマトソースとチーズを使って、イタリアン風に仕上げました

これが意外と合うんですよ!

はんぺん入りふわふわ鶏つくねの完成。

通常トマトソースを作る場合、煮込み時間が結構かかりますが、トマトソースをレンジで作ることで時短で仕上がります。

忙しい方でも挑戦しやすいレシピにしました。包丁も使わないので、簡単に作ることができます。

お安く購入できる鶏胸肉のミンチを使うことで、節約料理にもなります。ぜひ試してみて下さいね。

調理時間の目安:18分

はんぺん入りふわふわ鶏つくねトマトチーズソース(材料)

はんぺん入りふわふわ鶏つくねの材料

14個分

  • 鶏胸ミンチ 250g
  • はんぺん 1枚 (110g)
  • 塩 小さじ1/3
  • ☆トマトピューレーorトマト缶 300g
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆オリーブオイル 小さじ2
  • ☆コンソメ顆粒 小さじ2
  • ピザ用チーズ (好きなだけ)
  • 乾燥パセリ (あれば)
  • 油 (フライパン用に適量)

甘めのトマトソースになるため、酸味が効いている方が好きな方は、砂糖の量を減らしてください。

フライパンがひっつきやすい場合は、鶏つくねを焼く時に油を適量入れて下さい。

はんぺん入りふわふわ鶏つくねトマトチーズソース(作り方)

  • STEP1
    トマトソースを作る

    耐熱容器に☆の調味料を入れて混ぜ合わせます。トマトピューレーに調味料を入れてトマトソースを作るラップをせずに電子レンジで温めます。(目安:500Wで4分)トマトソースを電子レンジで温める(こんな感じで水分が減ります。)電子レンジで温めている間に、次の作業に進みます。

  • STEP2
    はんぺんを潰す

    はんぺんを袋のまま(ペースト状にするイメージで)にぎり潰します。はんぺんを袋のままにぎり潰します

  • STEP3
    材料をこねる

    ボールに(鶏ミンチ・はんぺん・塩)を入れます。鶏ミンチとはんぺんと塩をボールに入れる粘りが出てまとまるまでこねます。鶏ミンチとはんぺんを粘りが出るまでこねる

  • STEP4
    鶏つくねを一口サイズに成型する

    必要に応じて油を敷いたフライパンに、一口サイズに成型した鶏つくねを並べます。鶏つくねを一口サイズに成型する

  • STEP5
    鶏つくねを焼く

    火をつけて(中火)片面1分半焼き、ひっくり返して、もう片面も1分半焼きます。鶏つくねの表面を焼く火を弱火にして、トマトソースを流し込みます。(トマトソースが飛び散りやすいので注意)鶏つくねにトマトソースを加える鶏つくね全体にトマトソースをつけたら、フタをして3分程煮込みます。火が通っていたらチーズをお好きな量かけます。鶏つくねにチーズをかける火を止めて、再度フタをして余熱でチーズを溶かします。(1分程待つ)チーズを余熱で溶かすチーズが溶けたら完成です。お好みで乾燥パセリをかけて召し上がれ!はんぺん入りふわふわ鶏つくねの完成。

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はんぺん入りふわふわ鶏つくねトマトチーズソース(ポイント)

トマトソースを煮込むのに、通常15分〜20分程かかりますが、電子レンジ調理をすることでかなり時間の短縮になります。

まりめ
まりめ
電子レンジ調理だと、その間に別の作業ができるのが良いよね!

火加減によっては焦げやすくなるので、注意して下さい!

まりめ
まりめ
今回はイタリアン風だけど、甘辛ダレやポン酢で食べたり、お鍋に入れたりとアレンジしてみてね!

はんぺん入りふわふわ鶏つくねをお弁当のおかずにも

はんぺん入りふわふわ鶏つくねをトマトチーズソースでをお弁当のおかずにも

つい茶色くなりがちなお肉のおかずも、トマトソースだと彩に!お弁当のおかずとしても活躍してくれます。

冷凍保存もOKなので、作り置きおかずとしても活用頂ければと思います。

魚と鶏がコラボしたつくね。少しつみれにも近いような、ハンバーグにも近いようなそんな1品です。

今回のレシピが参考になれば嬉しいです。

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