美味しいパスタが食べられる五右衛門。その中でも、【豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て】が大好きなのです。
お肉も野菜も摂取できて、味はしっかりしているのに、ヘルシーに楽しめるところが好きです。
『五右衛門パスタを家で食べたいな〜！』と思い、自分なりに再現してみることにしました。
すると、味を近づけることができました！←（自己満）
夫も美味しかったようで、普段あるだけで満足する派なのに、『もう一杯食べたい！』とおかわりの要求で再度作ることに。
あくまで公式の作り方ではなく、『再現してみたレシピ』ではありますが、我が家のレシピをご紹介します。
2019/6/1公開：2019/10/25更新
五右衛門：豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立てパスタ風（材料）
２人前
- パスタの麺 ２００ｇ
- 豚バラ肉 １５０〜２００ｇ
- ニンニク １片
- 白ネギ ５㎝を２本
- 水菜 １株
- 大葉 ４〜５枚
〜調味料〜
- ごま油 大さじ１
- 塩 小さじ１／５
- 胡椒 小さじ１／５
- 料理酒 大さじ１
- ごまポン酢 大さじ８
- 白ごま お好みで
茹でる用の水と塩（小さじ１程）
五右衛門風パスタ：材料の補足
肉や野菜の量はお好みでOKです。
肉好きさんは、たっぷりに入れると美味しいですよ。
（肉好きな我が家は２人前で２５０ｇ程いれることも！）
お子様の分は白ネギ抜きにした方が、食べやすいかと思います。
我が家で使っているごまポン酢はこちら！
ヒガシマルのまろやかごまぽんずです。
まろやかで食べやすく美味しいです。スーパーで購入しています。
※使用するごまぽんずの種類により、味が変わる可能性があります。
五右衛門：豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立てパスタ風（作り方）
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STEP1お湯を沸かす
鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
その間に次へ！ -
STEP2野菜の下準備
大葉・白ネギ・水菜を洗います。
白ネギの白い部分を繊維に沿って細切りに、中の緑の部分を小口切りにします。
↓（こんな感じに）ニンニクは芯は取り除き、みじん切りにします。大葉もみじん切りにします。（重ねて丸めて切ると切りやすいです。）水菜を食べやすい長さにカットします。 -
STEP3パスタを茹でる
お湯が沸騰したら、塩を小さじ１加え、麺をゆではじめます。（ゆで時間は規定のゆで時間のマイナス３０秒を目安）
茹でている間に次へ！ -
STEP4炒める
フライパンにごま油（大さじ１）・ニンニク・白ネギの緑の部分・豚バラ（豚バラが切れていない場合は、キッチンバサミなどで一口サイズにカット）をいれて火をつけます。（強火）
豚バラを炒めながら色が変わったら、塩（小さじ１／５）・胡椒（小さじ１／５）・料理酒（大さじ１）を加えて炒めます。全体に火が通ったら火を消して、ごまポン酢（大さじ８）を入れておきます。パスタが湯であがったらザルに上げて（湯切りはせずに）、具材に加えます。火をつけて全体を絡めながらグツグツと音がしてきたら、更に２０秒程絡めて火を止め、白ごまを加えて全体に混ぜ合わせます。（一口味見して、ポン酢感が残っていたら、火を入れる時間を少し伸ばすと良いです。）お皿にパスタ・白ネギ・水菜・大葉を盛りつければ完成です。
↓（こんな感じに）
ニンニクは芯は取り除き、みじん切りにします。
大葉もみじん切りにします。（
水菜を食べやすい長さにカットします。
五右衛門：豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立てパスタ風パスタ（ポイント）
白ネギの切り方が分からない方は、こちらのサイトが分かりやすいです。（白髪ねぎ）をチェックして下さい。
火を通しながら絡めることで、ポン酢の酸味を飛ばせるので、より五右衛門パスタ風になりました。
麺がパサつかないよう、ザルにあげたパスタの湯切りはしなくて良いです。水分が含んだ状態でサッとフライパンにいれましょう。
五右衛門：豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立てパスタ風(アレンジ)
そのままでも充分美味しいですが、途中で味変になめ茸を加えても美味しいですよ。
なめ茸の作り方はこちら！
お肉と一緒にしめじやエリンギなど、他の野菜と一緒に炒めても美味しいです！
同じ野菜を使って、別のパスタに！食材を使いまわせるレシピとしてこちらもどうぞ！
和風ツナパスタにシャキシャキ野菜を添えて。１人前１３０円レシピ！
＼我が家のレシピで実際に作って下さった方のツイート紹介／
ブログ59記事目✍️
週末料理男子シリーズ。
今回はブログ仲間のまりめさん（@fp_kissa ）のレシピを参考にさせていただき『豚しゃぶごまだれパスタ』を作ってみました。
和風パスタ、初挑戦でしたがすごく美味しかったです😋
おすすめです♪#ブログ更新#料理男子https://t.co/9d8PXhU9aq
— ヨシタカ🍤趣味ブログ初心者 Lv.62 (@RikeiLife) 2019年6月8日
五右衛門：豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て風（自宅で節約）
本家五右衛門のお店で食べると１０００円以上するパスタですが、自宅で作るとかなりお安くできます。
１人前をガッツリと作っても、１人前あたり１５０円で作ることができました。
お店で食べるのと一味違いますが、自宅で美味しくお安く食べれるのはありがたいです。やはり自炊はお安くできるので、食費が助かりますね！
自宅で五右衛門風パスタを味わいたい方は、ぜひお試し頂ければと思います。
