節約料理

五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て風レシピ!パスタ再現

五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て風レシピ!パスタ再現

美味しいパスタが食べられる五右衛門。その中でも、【豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て】が大好きなのです。

お肉も野菜も摂取できて、味はしっかりしているのに、ヘルシーに楽しめるところが好きです。

五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て風の完成

『五右衛門パスタを家で食べたいな〜!』と思い、自分なりに再現してみることにしました。

すると、味を近づけることができました!←(自己満)

 

夫も美味しかったようで、普段あるだけで満足する派なのに、『もう一杯食べたい!』とおかわりの要求で再度作ることに。

あくまで公式の作り方ではなく、『再現してみたレシピ』ではありますが、我が家のレシピをご紹介します。

2019/6/1公開:2019/10/25更新

五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立てパスタ風(材料)

五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て風レシピの材料

2人前

  • パスタの麺 200g
  • 豚バラ肉 150〜200g
  • ニンニク 1片
  • 白ネギ 5㎝を2本
  • 水菜 1株
  • 大葉 4〜5枚

〜調味料〜

  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/5
  • 胡椒 小さじ1/5
  • 料理酒 大さじ1
  • ごまポン酢 大さじ8
  • 白ごま お好みで

茹でる用の水と塩(小さじ1程)

五右衛門風パスタ:材料の補足

肉や野菜の量はお好みでOKです。

肉好きさんは、たっぷりに入れると美味しいですよ。

(肉好きな我が家は2人前で250g程いれることも!)

お子様の分は白ネギ抜きにした方が、食べやすいかと思います。

 

我が家で使っているごまポン酢はこちら!

ヒガシマルのまろやかごまぽんずです。

まろやかで食べやすく美味しいです。スーパーで購入しています。

使用するごまぽんずの種類により、味が変わる可能性があります。

五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立てパスタ風(作り方)

  • STEP1
    お湯を沸かす

    鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯を沸かすその間に次へ!

  • STEP2
    野菜の下準備

    大葉・白ネギ・水菜を洗います。
    野菜の下準備

    白ネギの白い部分を繊維に沿って細切りに、中の緑の部分を小口切りにします。白ネギをカットする↓(こんな感じに)白髪ねぎにするニンニクは芯は取り除き、みじん切りにします。にんにくをみじん切りにする大葉もみじん切りにします。(重ねて丸めて切ると切りやすいです。)大葉をみじん切りにする水菜を食べやすい長さにカットします。水菜を切る

  • STEP3
    パスタを茹でる

    お湯が沸騰したら、塩を小さじ1加え、麺をゆではじめます。(ゆで時間は規定のゆで時間のマイナス30秒を目安)パスタを茹でる茹でている間に次へ!

  • STEP4
    炒める

    フライパンにごま油(大さじ1)・ニンニク・白ネギの緑の部分・豚バラ(豚バラが切れていない場合は、キッチンバサミなどで一口サイズにカット)をいれて火をつけます。(強火)豚バラ肉とネギとにんにくを炒める
    豚バラを炒めながら色が変わったら、塩(小さじ1/5)・胡椒(小さじ1/5)・料理酒(大さじ1)を加えて炒めます。豚バラの色が変わったら塩胡椒と料理酒を入れる全体に火が通ったら火を消して、ごまポン酢(大さじ8)を入れておきます。豚バラ肉が焼けたらごまポン酢を入れるパスタが湯であがったらパスタが茹で上がるザルに上げて(湯切りはせずに)、具材に加えます。茹でた麺を加える火をつけて全体を絡めながらグツグツと音がしてきたら、更に20秒程絡めて火を止め、白ごまを加えて全体に混ぜ合わせます。(一口味見して、ポン酢感が残っていたら、火を入れる時間を少し伸ばすと良いです。パスタの麺を絡めるお皿にパスタ・白ネギ・水菜・大葉を盛りつければ完成です。五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て風の完成

まりめ
まりめ
ポイントやアレンジ方法もご紹介します!
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五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立てパスタ風パスタ(ポイント)

白ネギの切り方が分からない方は、こちらのサイトが分かりやすいです。(白髪ねぎ)をチェックして下さい。

まりめ
まりめ
個人的には、麺が少しやわらかい方が、しっかりタレが絡んで美味しいよ!硬麺派の方は茹で時間を調整してね!

[jin_icon_pen color=”#e9546b” size=”18px”]火を通しながら絡めることで、ポン酢の酸味を飛ばせるので、より五右衛門パスタ風になりました。

[jin_icon_pen color=”#e9546b” size=”18px”]麺がパサつかないよう、ザルにあげたパスタの湯切りはしなくて良いです。水分が含んだ状態でサッとフライパンにいれましょう。

まりめ
まりめ
湯切りしたままのパスタを放置すると、パサパサパスタの原因に・・。

五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立てパスタ風(アレンジ)

そのままでも充分美味しいですが、途中で味変になめ茸を加えても美味しいですよ。

なめ茸の作り方はこちら!

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お肉と一緒にしめじやエリンギなど、他の野菜と一緒に炒めても美味しいです!

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\我が家のレシピで実際に作って下さった方のツイート紹介/

まりめ
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ブログでも紹介して下さりありがとうございます。
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五右衛門:豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て風(自宅で節約)

本家五右衛門のお店で食べると1000円以上するパスタですが、自宅で作るとかなりお安くできます。

1人前をガッツリと作っても、1人前あたり150円で作ることができました。

 

お店で食べるのと一味違いますが、自宅で美味しくお安く食べれるのはありがたいです。やはり自炊はお安くできるので、食費が助かりますね!

自宅で五右衛門風パスタを味わいたい方は、ぜひお試し頂ければと思います。

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