主婦料理

豚肉とナスの味噌炒めの作り方!ご飯がすすむ〜!お弁当のおかずにも

豚肉とナスの味噌炒めの作り方!ご飯がすすむ〜!お弁当のおかずにも

ナスがとろとろ!豚肉とナスとピーマンを甘辛に味噌炒め!それはもう『ご飯がすすむ〜』

しっかり味がつくので、お酒のアテにもなりますし、お弁当のおかずにもバッチリです。

煮汁が完全に煮詰まるまで炒め煮る。

調味料は予め合わせておくので、作り方もシンプルで簡単です。

調理時間の目安:15分

豚肉とナスの味噌炒めの材料

豚肉とナスの味噌炒めの材料

4人前

  • 豚こまor豚バラ 300g
  • なすび 1袋
  • ピーマン 1袋
  • にんにくチューブ 小さじ1/2
  • しょうがチューブ 小さじ1/2
  • ☆味噌 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆料理酒 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1.5
  • ☆醤油 大さじ1
まりめ
まりめ
豚肉から油がでるので油はなしですが、焦げやすいフライパンの場合は油を適量いれて下さい!

豚肉とナスの味噌炒めの作り方

  • STEP1
    下準備

    洗ったナスとタネを取り除いたピーマンを、食べやすいサイズにカットします。(目安:なすびは1センチ幅)ナスとピーマンを食べやすくカットする☆の調味料を合わせて、混ぜ合わせておきます。豚肉とナスの味噌炒めの合わせ調味料

  • STEP2
    焼く

    フライパンに豚肉・にんにく・しょうがを入れて、強火で炒めます。(カットされていない豚肉は、食べやすいサイズにカットしてから炒めましょう)豚肉とにんにくチューブと生姜チューブを入れる。豚肉の色が半分ほど変わったら、ナスを入れます。豚肉の色が半分ほど変わったらナスをいれる豚肉の油をナスに吸わせるように炒めます。(中火)ナスに油がまわりしんなりするまで炒めるナスに油が回りしんなりしてきたら、ピーマンと合わせ調味料を加えます。ピーマンと合わせ調味料を加える

  • STEP3
    炒め煮する

    合わせ調味料が完全に煮詰まるまで、時々炒めながら煮ます。煮汁が完全に煮詰まるまで炒め煮る。煮汁がほとんどなくなり、ジュウジュウ音がしてきたら完成です!

まりめ
まりめ
ナスがトロトロになっていなければ、フタをして少し放置しておくと、余熱でトロトロになるよ!
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豚肉とナスの味噌炒めをお弁当のおかずにも

豚肉とナスの味噌炒めをお弁当のおかずにも

お弁当カップに詰めれば、立派なお弁当のおかずに!

冷凍保存もOKです!しっかり味がついているので、冷凍保存してもほとんど味落ちしないです。

味噌の旨味と甘辛な味付けで、ご飯がすすみますよ!

まりめ
まりめ
ピーマンの緑色がお弁当の彩にイイ感じ〜!

ぜひお試しください!

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