主婦料理

ぺぺたまの作り方(カニカマ入り!)ニンニク香るふわとろ卵のパスタレシピ

ぺぺたまの作り方(カニカマ入り!)ニンニク香るふわとろ卵のパスタ

一時期、話題になっていたぺぺたまパスタを久しぶりに作ってみました。

ぺぺたまは、ペペロンチーノ×カルボナーラのようなパスタです。牛乳や生クリームは不使用ですが、卵がふわとろになり美味しいです。

ニンニクの香ばしい香りが食欲をそそる一品です。

何度か作ってみて、自分が失敗しづらく作りやすいと思った方法に少しアレンジしたので、レシピをご紹介します。

ぺぺたまをお皿に盛り付けてカニカマとパセリを振って完成

彩も考えてカニカマ入りで作ってみました。

カニカマ以外にもウインナーやベーコンを入れたり、具なしでも美味しいですよ。お好きにアレンジしてみて下さい。

画像付きで、動作を細かく説明します。

調理時間目安:15分

ぺぺたまの材料

ぺぺたまパスタの材料

2人前

  • パスタの麺 200g
  • カニカマ (あればお好みで)
  • 卵 4個
  • ニンニク 2片
  • バター 2個(約20g)
  • 白だし 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 唐辛子 2本(あれば)
  • パセリor黒胡椒 (あれば)
  • 食べるラー油
    →ティースプーンに1杯
    (なければ普通のラー油)
  • 水2リットル以上 (茹でる用)
  • 塩 小さじ1 (茹でる用)

茹で汁をお玉1杯使います。

まりめ
まりめ
ちょっとピリッとする方がより美味しいよ!唐辛子や食べるラー油があれば入れてね!

パスタの麺は細くても美味しいけど、太めや平たい方がより絡みやすいので美味しいです。

我が家の愛用食べるラー油

桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油我が家の愛用品は、桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油です。

ご飯にそのままかけて食べても美味しい!!

大山小麦使用のもちもち生パスタ

大山小麦使用のもちもち生パスタ今回は頂き物の、長田製麺所さんが作る生パスタで作りました。【110g×2】を使用しています。

他にも生うどんや生そばも頂いたので、実食レビューを熱中通販ブログで紹介しました。

良かったら見て下さいね。

ぺぺたまの作り方

  • STEP1
    下準備

    ①まずはお湯を沸かします。
    その間に皮を剥いて、芽をとったニンニクをみじん切りにします。ニンニクをみじん切りにするタネを抜いた唐辛子を輪切りにします。唐辛子をみじん切りにするカニカマを細く引き裂きます。カニカマを裂くお湯が沸いたらパスタを茹で始めます。(通常の茹で時間からマイナス1分で茹でて下さい)

  • STEP2
    卵と白だしを混ぜておく

    卵を4個割り、白だしを大さじ2加えて混ぜ合わせておきます。

  • STEP3
    炒める

    フライパンにオリーブオイル大さじ2と、ニンニクと唐辛子を入れて、中火で火をつけます。オリーブオイルににんにくと唐辛子を入れるニンニクの良い香りがしてきたら、バターを加えます。にんにくの良い香りがしてきたらバターを加えるバターが溶けたらバターを溶かす茹で汁をお玉1杯分加えます。茹で汁をお玉1杯加える茹で上がったパスタをザルにあげて湯切りし、パスタをフライパン入れて絡めます。茹でたパスタを加えて混ぜる火を弱火にし、先ほど合わせておいた卵を一気に流し込みます。パスタに卵を流し込む火を弱火にすることで、卵がゆっくり固まるので失敗しづらくなります)食べるラー油をティースプーン1杯分加えます。食べるラー湯を加える全体を手早く混ぜます。卵が所々固まってきたら、ほぼ生の状態で火を止めます。卵が半熟になったら火を止めてぺぺたまの完成すぐにお皿に移しましょう。(余熱で卵が硬くなるのを防ぎます)

  • STEP4
    盛り付けるぺぺたまをお皿に盛り付けてカニカマとパセリを振って完成

    お好みでカニカマをのせて、パセリか黒胡椒もお好みでかければ完成です。

卵を入れる前に弱火にすることで、手早く調理するのが苦手な人でも、卵をふわとろにできるはず!

まりめ
まりめ
細かく動作の説明をしているので、難しく感じるかもしれないけど、一連の流れを実際にやってみるとそんなに難しくないよ!
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ぺぺたまの作り方(まとめ)

ペペロンチーノ×カルボナーラのようなぺぺたま。

卵のふわとろ感と、ガツンとニンニクの組み合わせがなんとも言えないハーモニーに。

ぜひ一度お試し下さい。

トマトケチャップを使ったパスタはこちら↓
熱中通販のトマトケチャップで作った【豚肉とエリンギのトマトパスタ】の作り方

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